Состав
600гр мяса
75гр маргарина
10 помидоров
250гр перца
1 луковица
20гр муки
чеснок, перец, соль

Приготовление
Обжарить мясо и нарезанный кусочками лук. Посыпать мукой и влить немного воды. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать. Очистить и нарезать перец.
Помидоры и перец уложить на мясо. Добавить чеснок, посолить, молотый перец. Закрыть кастрюлю и тушить 15 мин.

Состав
- говядина - 1 кг
- вино сухое - 1/2 стакана
- мука - 1 ст. л.
- морковь - 2 шт.
- фасоль стручковая - 250г
- картофель - 3-4 шт.
- масло растительное - 2 ст. л.
- соль - по вкусу

Приготовление
Лук нарезать и обжарить. Нарезанное кусками, и посоленное мясо обжарить на сильном огне. Затем залить небольшим количеством
воды или бульона и вином. Добавить разведенную водой поджаренную муку и тушить мясо на слабом огне до мягкости. Отдельно
в кастрюле отварить морковь, стручковую фасоль и нарезанный ломтиками картофель. Готовые овощи откинуть на дуршлаг,
заправить маслом, посыпать зеленью и соединить с мясом. Варить 10-15 минут на слабом огне.

Состав
куриные окорочка (или любые части курицы) - 400 г,
картофель - 6-8 шт,
лук репчатый - 1-2 шт,
морковь - 1-2 шт,
соль,
перец,
приправа для курицы,
майонез - 2-3 ст. ложки,
масло сливочное - 30 г,
зелень

Приготовление
Картошку очистить и порезать соломкой.
Куриные окорочка вымыть, обсушить и разрезать на 2 части по суставу.
Лук мелко порезать.
Морковь натереть на крупной терке. В утятнице обжарить лук с морковью, слегка посолить.
Сверху выложить куриные окорочка и немного посолить (можно посыпать любимой приправой).
На курицу выложить картошку и тоже слегка посолить.
Сверху положить 2-3 столовые ложки майонеза, кусочек сливочного масла и залить бульоном или водой, не доходя до верхнего слоя картофеля ~2 см.
При закипании, убавить огонь до минимального и тушить под крышкой до готовности.
При подаче посыпать рубленой зеленью.

Состав
15 картофелин,
3 ст. ложки сливочного масла,
1 ст. молока,
1 ст. сметаны,
2 яйца

Приготовление
Картофель отварить в кожуре, очистить, нарезать ломтиками и подрумянить на сливочном масле. Влить молоко и сметану. Яйца взбить. Одно из них вбить в массу, вторым смазать верх. Подрумянить в духовке. Готовое блюдо посыпать зеленью.

Состав
- свинина - 700г
- лук репчатый - 2 шт.
- тыква - 200г
- морковь - 2 шт.
- картофель - 5 шт.
- капуста - 200г
- зелень - по вкусу
- бульон овощной или мясной - 1 стакан
- чеснок - 2 зубчика.

Приготовление
Мясо промыть, нарезать кубиками. Морковку, лук, картофель, тыкву, капусту промыть, нарезать кубиками, капусту - шашечками. Взять гусятницу, хорошенько смазать растительным маслом.
При желании мясо можно обжарить отдельно в течение 10 минут до румяной корочки. А можно класть сырую. Итак, выкладываем все овощи и мясо с гусятницу, перемешиваем, чтобы все было в масле, солим, перчим, выливаем бульон, закрываем крышкой и ставим тушиться в духовку на 1 час. Затем достаем блюдо, выкладываем в него измельченную зелень и чеснок, перемешиваем и доводим до готовности. Если кто любит, можно добавить сметану.

Состав
- мясо (нежирная говядина) - 200г
- картофель - 3-4 картофелины
- морковь - 1 шт.
- корень петрушки - 1 шт.
- зеленый горошек - 3 ст.л.
- мука - 1 ст.л.
- масло сливочное - 1 ст.л.
- сметана - 1-2 ст.л.
- зелень - по вкусу
- томатная паста - 1 ст.л.
- соль - по вкусу

Приготовление
Мясо нежирной говядины зачистить от пленок и сухожилий, сварить до готовности.
Картофель, морковь, петрушку очистить, промыть нарезать дольками и сварить на пару.
Томат-пасту потушить на сливочном масле, добавить 1 столовую ложку воды.
Готовое мясо нарезать кубиками, положить в сотейник, добавить сваренные на пару морковь, петрушку, картофель, зеленый горошек. Залить томатным соусом, приправить солью и сметаной, прокипятить.
При подаче к столу рагу посыпать рубленой зеленью.

Состав
- куриные окорочка
- макароны
- мучной соус
- специи
- зелень
- грибы
- яйцо (желток)
- сыр (тертый).

Приготовление
Подготовленные окорочка слегка отварить в небольшом количестве воды, охладить и мелко нарезать, предварительно вынув косточки. Макароны отварить до полуготовности в слегка подсоленной воде, воду слить, накрыть посуду с макаронами крышкой.
В глубокой сковороде приготовить мучной соус, добавить в него специи по вкусу, зелень.
Развести бульоном, в котором варились окорочка, добавить ложку сметаны или сливок.
Постоянно помешивая, довести до кипения и вылить соус в макароны.
Добавить мелко нарезанные отваренные кусочки окорочков и мелко нарезанные, предварительно отваренные и слегка обжаренные грибы, один сырой яичный желток. Хорошо перемешать, посолить по вкусу. Взбить белок яйца в густую пену, аккуратно перемешать с подготовленными макаронами, переложить все в смазанную маслом глубокую сковороду и запечь в горячей духовке до готовности, предварительно посыпав тертым сыром.

Состав
300-500 г куриного филе (по вкусу)
1 луковица
1 кабачок
3 сладких красных перца
1/2 вилка капусты (средней величины)
3 моркови
1 упаковка (500 г) мороженых грибов
1-2 ст.л. сухого грибного супа (по желанию)
лимонный сок – по вкусу
соевый соус – по вкусу
соль и специи – по вкусу
1 ст.л. оливкового масла – для обжаривания

Приготовление
Нарезать соломкой куриное филе. Обжарить в разогретом воке без масла, быстро помешивая – до слегка золотистого цвета. Переложить в кастрюлю. Посолить и приправить молотым черным перцем по вкусу. Накрыть крышкой. Нарезать соломкой очищенный перец. Сбрызнуть соевым соусом. Перемешать. Переложить в кастрюлю. Накрыть крышкой. Нарезать кабачок соломкой. Влить в нагретый вок 1 ч.л. масла. Обжарить соломку до готовности. Посолить и приправить чесночной пудрой. Переложить в кастрюлю. Накрыть крышкой. Нарезать очищенную морковь тонкой соломкой. Обжарить в сухом воке, не доводя до готовности. Присыпать чесночной пудрой и сбрызнуть лимонным соком и соевым соусом. Переложить в кастрюлю. Накрыть крышкой. Нашинковать капусту. Влить 1 ч.л. масла в нагретый вок. Добавить капусту. Обжарить помешивая, не доводя до готовности. Сбрызнуть лимонным соком. Посолить и приправить молотым черным перцем. Переложить в кастрюлю. Накрыть крышкой. Мелко нарезать лук. Обжарить, помешивая, в сухом воке – до выпаривания влаги. Сбрызнуть маслом. Обжарить до слегка золотистого цвета. Выложить на капусту. Накрыть крышкой. Обжарить грибы в сухом воке - до выпаривания жидкости. Добавить лук и жарить вместе, пока лук не станет прозрачным. Добавить сухой грибной суп (или молотые сушеные грибы). Присолить по вкусу. Переложить в кастрюлю. Полить соевым соусом. Аккуратно все смешать. Посолить и приправить – по вкусу (при необходимости). Подать как самостоятельное блюдо или с рисом по - персидски.

Состав
тесто:
2 стакана муки
0.5 стакана воды или молока
2 яйца
соль

начинка
0.5 кг картошки
2 луковицы
соль, перец
подсолнечное масло для жаренья
Приготовление
Одну луковицу мелко нарезать и зажарить до золотистого цвета.

Картошку почистить, сварить, размять, смешать с жареным луком, по вкусу добавить соль и перец.

Замесить крутое тесто для вареников (вареники с картошкой можно приготовить и из заварного теста, оно нежнее и мягче).

Тесто раскатать как можно тоньше (в зависимости от того какой вариант приготовления теста вы выбрали), вырезать из него выемкой кружочки.

В центр каждого кружка выкладывать начинку - картофельное пюре с жареным луком.
Вареники плотно залепить и варить в подсоленном кипятке.
Когда всплывут - достать шумовкой, выложить на тарелку и полить растительным маслом с зажаренным луком.

Состав
350 г. спагетти,
2 столовые ложки свиного жира,
1 луковица,
100 г. свинины,
400 г. помидоров, очищенных от кожицы,
100 г. тертого сыра

Приготовление
Сварить спагетти в большом количестве кипящей подсоленной воды. Слить воду, выложить спагетти в большое блюдо и не давайте ему остыть. Тем временем приготовить соус. Растопить свиной жир и поджарить в нем тщательно лук. Нарезать свинину, тонкими полосками и обжарить. Нарезать помидоры крупными кусками и положить на сковороду. Посолить и поперчить. Варить 10 минут, помешивая. Полить соусом спагетти и подать немедленно. Сыр подать отдельно.

Состав
2 ч.л. растительного масла
1 луковица
400 г мякоти говядины
3 зубчика чеснока
2 ст.л. томатной пасты
120 г сметаны
перец молотый по вкусу

Приготовление
Лук измельчить и слегка обжарить на масле. Мясо нарезать кусочками, посолить, обжарить с луком, добавить измельченный чеснок, томатную пасту, перец. В конце приготовления прогреть со сметаной. Подавать с рисом и овощами.

Состав
700 г говядины,
10 - 12 клубней картофеля,
2 луковицы,
2 ст. ложки жира,
2 ст. ложки томата-пасты,
2 стакана бульона, соль,
черный молотый перец,
зелень петрушки и укропа.

Приготовление
Овощи обработать, нарезать, обжарить. Мясо помыть, нарезать небольшими кусочками (по 2 - 4 на порцию) весом по 30 - 40 г, посыпать солью, перцем и обжарить на сковороде с разогретым жиром до образования золотистой корочки. Обжаренные мясо и овощи разместить в кастрюле: снизу и сверху овощи, а посередине мясо, добавить томат-пасту, соль, перец, бульон, закрыть крышкой и тушить до готовности.
При подаче посыпать рубленой зеленью.

Состав
1 кг телячьего фарша,
2/3 стакана молока,
1 ст. ложка масла,
ст. ложки сметаны,
1 яйцо,
2 ломтика батона,
сухари, бульон, молотый перец, соль.

Приготовление
В фарш из телятины положить вымоченную в молоке булку, соль, яйцо, перец, растопленное масло, немного бульона и хорошо перемешать. В фарш можно добавить нарезанное свежее или копченое сало (шпик).
Мокрыми руками сделать из фарша продолговатый батон, положить на противень, смазать яйцом, посыпать сухарями, сделать в 2 - 3 местах проколы, чтобы мог выйти воздух, и жарить 1 - 1,5 часа в горячей духовке.
Готовое жаркое немного охладить, нарезать ломтиками толщиной 1 см и уложить на блюдо. Кругом обложить овощным рагу. В сок от жаркого добавить немного воды, поварить его в той же посуде, в которой жарилось мясо, снять жир, процедить, добавить сметану и подать в соуснике.
К жаркому подать брусничное повидло, маринованные груши или другой сладкий салат